Beschreibung
Vietnam White Tam Duong Bio – Weisser Tee aus den Nebelbergen Nordvietnams | Teemotion
Weisser Tee braucht keine Transformation – er braucht Zeit und geduldige Hände. Beim Vietnam White Tam Duong sind es genau das: Handgepflückte Knospen und das erste Blatt, drei Tage natürliche Trocknung unter den Bedingungen der Bergregion Lai Chau – und ein Ergebnis, das in seiner stillen Eleganz kaum zu übertreffen ist. Kein Rösten, kein Rollen, keine Eile. Nur der Tee, wie er ist.
✓ Bio-zertifiziert ✓ Nicht aromatisiert ✓ Handgepflückt
Herkunft & Handwerk
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Region: Tam Duong, Lai Chau, Nordvietnam – eine der abgelegensten Bergregionen des Landes, an der Grenze zu Yunnan, China
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Höhenlage: 1200 m – kühle Luft, mineralreiche Böden, anhaltende Nebellagen
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Pflückung: März–April – zarteste Frühjahrsknospen, Grad 90
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Blatt: Grünlich bis braun, naturbelassen, mit langen silbrigen Tips – unverkennbar in seiner Wildheit
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Verarbeitung: Ausschliesslich Knospen und erstes Blatt, gefolgt von einer ungewöhnlich langen natürlichen Trocknungsphase von ca. 3 Tagen – ohne Hitze, ohne Druck, nur Zeit
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Bio-zertifiziert: 100% kontrolliert biologischer Anbau, nicht aromatisiert
Geschmack
Weich, leicht und frisch – der Vietnam White Tam Duong flüstert eher, als dass er spricht. Die Tasse leuchtet in einem klaren Orange-Gelb, fast wie Morgenlicht durch Nebelberge, und entfaltet feine Noten von reifen Birnen, zarten Blüten und einem Hauch Honig im Abgang. Keine Bitterkeit, keine Schärfe – nur eine samtige Reinheit, die man kaum glaubt, aus einem Teeblatt zu bekommen.
Zubereitung
Ca. 13 g Tee pro Kanne mit 75–80 °C heissem Wasser übergiessen und 1–2 Minuten ziehen lassen – nicht länger, sonst verliert dieser zarte Tee seine Feinheit. Zwei bis drei Aufgüsse sind möglich; der zweite Aufguss zeigt oft die süssesten Aromen.
Drei Tage Geduld in einer Tasse – weisser Tee aus Lai Chau, der die Stille der Berge mitbringt.
Zutaten
Zubereitung
Aromen Hinweis