Grüner Tee

Die Blätter werden nach dem Pflücken zum Welken gebracht, welches dann - durch kurzes Erhitzen, Rösten oder Dämpfen - eine Oxidation wie beim Schwarztee verhindert.

Grüntee enthält Koffein, welcher je nach Sorte stark variieren kann. Zudem wird dem Grüntee auf Grund seiner Inhaltsstoffe einen gesundheitsfördernde Wirkung zugesprochen.

Geschmacklich gibt es je nach Inhaltsstoffen und Zubereitung grosse Unterschiede. Sie reichen von mild blumig über grasig frisch bis hin zu feinherb und bitter.